Mọi điều bạn cần biết về Đậu Đen (Đỗ đen)
Đậu đen (đỗ đen) quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt. Hương vi thơm ngon, mềm bùi của đậu đen thật khó để cưỡng lại. Bên cạnh đó đậu đen còn đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe!
Giống như các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu phộng, đậu Hà Lan và đậu lăng. Đậu đen (đỗ đen) được đánh giá cao vì chứa hàm lượng protein và chất xơ dồi dào.
Đậu đen cũng là nguồn tốt một số vitamin và khoáng chất quan trọng có lợi cho sức khỏe.
Tham khảo bài viết “Cách làm Mặt Nạ Sữa Chua tại nhà – Công thức làm đẹp cực hiệu quả” Tại đây!
Giá trị dinh dưỡng
Trong 86 gram đậu đen nấu chín chứa:
- Năng lượng: 114 kilocalories
- Chất đạm: 7,62 g
- Chất béo: 0,46 g
- Carbohydrate: 20,39 g
- Chất xơ: 7,5 g
- Đường: 0,28 g
- Canxi: 23 miligam (mg)
- Sắt: 1,81 mg
- Magiê: 60 mg
- Phốt pho: 120 mg
- Kali: 305 mg
- Natri: 1 mg
- Kẽm: 0,96 mg
- Thiamin: 0.21 mg
- Niacin: 0,434 mg
- Folate: 128 msg
- Vitamin K: 2,8 mg
Đậu đen cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống oxy hóa như saponin, anthocyanins, kaempferol và quercetin.
Tham khảo bài viết “Cây tầm ma là gì? Nguồn gốc, lợi ích và những lưu ý khi sử dụng” Tại đây!
Lợi ích sức khỏe tiềm năng của đậu đen
1. Duy trì sức khỏe xương khớp
Sắt, phốt pho, canxi , magiê , mangan, đồng và kẽm trong đậu đen đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
Canxi và phốt pho rất quan trọng trong cấu trúc xương. Trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp.
Tham khảo bài viết “Công dụng tốt cho sức khỏe từ Kiểu Mạch bạn nên biết” Tại đây!
2. Giảm huyết áp
Đối với những người đang có các vấn đề về tim mạch, khi ăn quá nhiều muối có thể gây tăng huyết áp và khiến tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn. Duy trì lượng natri thấp là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức bình thường.
Đậu đen có hàm lượng natri thấp và chứa kali , canxi và magiê, tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp một cách hiệu quả.
Tham khảo bài viết “Cách làm Sữa Hạt Quinoa (Diêm mạch) – Thức uống giữ dáng cực hiệu quả!” Tại đây!
3. Phòng ngừa các vấn đề tim mạch
Đậu đen là nguồn tốt chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient – chúng tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn. Lượng chất xơ này cũng giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim .
Vitamin B6 và folate có tác dụng ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine – một hợp chất khi tích tụ quá nhiều có thể làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim.
Quercetin trong đậu đen là một chất chống viêm tự nhiên có tác dụng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và chống lại các tổn thương do cholesterol “xấu” gây ra.
Tham khảo bài viết “Tại sao ớt Cayenne được coi là vị vua của các loại thảo dược” Tại đây!
4. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Nghiên cứu chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều chất xơ giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có mức đường huyết thấp hơn. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, chất xơ làm cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin.
Điều tốt là 172 gram đậu đen nấu chín chứa tới 15g chất xơ. Chế độ ăn chứa đậu đen có tác động tốt đến bệnh tiểu đường.
Tham khảo bài viết “Giấm táo – Liệu pháp tự nhiên hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường” Tại đây!
5. Kiểm soát cân nặng
Chất xơ được công nhận là một yếu tố quan trọng trong việc giảm cân và kiểm soát cân nặng.
Thực phẩm giàu chất xơ làm tăng cảm giác no sau khi ăn và giảm sự thèm ăn. Khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể trong này!
Nhiều nghiên cứu đã gợi việc tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm từ thực vật như đậu đen sẽ làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và giảm tỷ lệ tử vong nói chung. Bên cạnh đó còn thúc đẩy sức khỏe da và tóc, là nguồn cung năng lượng tốt lại không gây các vấn đề liên quan đến thừa cân.
Tham khảo bài viết “Top những công thức Salad nhanh, ngon miệng và có lợi cho sức khỏe!” Tại đây!
6. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Do chứa nhiều chất xơ, đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự đều đặn cho đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Lượng chất xơ này cũng là nguồn thức ăn tốt cho các vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột của bạn.
Tham khảo bài viết “9 cách Cải Thiện Vi Khuẩn Đường Ruột đã được khoa học chứng minh” Tại đây!
7. Ngăn ngừa ung thư
Selen là một khoáng chất không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả nhưng được tìm thấy trong đậu đen. Selen có thể ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm tốc độ phát triển của khối u.
Saponin trong đậu đen ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể.
Bên cạnh đó, hấp thụ chất xơ từ trái cây và rau quả như đậu đen được chứng minh có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Đậu đen có hàm lượng folate cao. Đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp và sửa chữa DNA. Từ đó giúp ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư do đột biến trong DNA.
Tham khảo bài viết “Đậu Gà và top 6 công dụng tốt cho sức khỏe bạn có thể chưa biết” Tại đây!
Lời kết
Đậu, hạt & trái cây khô
Đậu, hạt & trái cây khô
Chăm sóc sức khỏe
Đậu, hạt & trái cây khô
Đậu, hạt & trái cây khô
Đậu, hạt & trái cây khô
Đậu, hạt & trái cây khô
Gia vị & Nguyên liệu nấu ăn
Gia vị & Nguyên liệu nấu ăn
Gia vị & Nguyên liệu nấu ăn
Gia vị & Nguyên liệu nấu ăn
Ăn dặm cho bé
Đồ hộp, đồ lọ 
Đậu đen tốt cho sức khỏe lại rất dễ để thêm vào chế độ ăn uống. Chúng là nguồn tốt chất xơ không hòa tan, có ích cho hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Một loại thực phẩm xứng đáng có trong tủ bếp của mọi nhà!
Đừng quên địa chỉ mua sản phẩm hữu cơ uy tín tại Oma Mart bạn nhé!
Lưu ý: tất cả bài viết của Oma chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay chẩn đoán hoặc điều trị y khoa của bác sĩ.
