Hạt diêm mạch ngày càng trở nên phổ biến, nhất là đối với những người quan tâm đến sức khỏe. Chúng là chứa nhiều chất chống oxy hóa thực vật, chất xơ và có hàm lượng protein cao so với hầu hết các loại thực phẩm thực vật khác.
Có ba loại diêm mạch chính, bao gồm trắng, đỏ và đen.
Hạt diêm mạch (quinoa) là một trong những “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe. Có ba loại diêm mạch chính, bao gồm trắng, đỏ và đen.
Diêm mạch là một trong số ít thực phẩm thực vật có chứa đủ 9 axit amin thiết yếu. Loại hạt này còn là nguồn tốt chất xơ, magiê, vitamin B, sắt, kali, canxi, phốt pho, vitamin E và dồi dào các chất chống oxy hóa có lợi khác.
Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng để cải thiện vóc dáng, hạt diêm mạch là sự lựa chọn hoàn hảo: cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể nhưng không làm bạn đau đầu về vấn đề cân nặng!
Tham khảo bài viết “Cách làm Sữa Hạt Quinoa (Diêm mạch) – Thức uống giữ dáng cực hiệu quả!” Tại đây!
Giá trị dinh dưỡng
Trong 185 gam diêm mạch nấu chín chứa:
Chất đạm: 8 gam
Chất xơ: 5 gam
Mangan: 58% RDA*
Magiê: 30% RDA
Phốt pho: 28% RDA
Folate: 19% RDA
Đồng: 18% RDA
Sắt: 15% RDA
Kẽm: 13% RDA
Kali 9% RDA
Hơn 10% RDA cho vitamin B1, B2 và B6
Một lượng nhỏ canxi, B3 (niacin) và vitamin E
*RDA: Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị
Ngoài ra còn cung cấp cho bạn 222 calo, 39g carb, 4g chất béo cùng một lượng nhỏ axit béo omega-3.
Tham khảo bài viết “Ăn hạt Chia ngon miệng – Oma mách bạn 4 công thức cực đơn giản!” Tại đây!
Công dụng của hạt diêm mạch
1. Rất giàu chất xơ
Hạt diêm mạch được cho là giàu chất xơ hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác
Một trong những lợi ích quan trọng nhất hạt diêm mạch đem lại cho cơ thể bạn là lượng chất xơ dồi dào trong chúng.
Một nghiên cứu trên 4 loại diêm mạch khác nhau cho thấy, trong 100 gam diêm mạch có đến 10-16 gam chất xơ, một con số đáng ấn tượng so với hầu hết các loại ngũ cốc khác.
Hầu hết trong số đó là chất xơ không hòa tan những lượng chất xơ hòa tan trong diêm mạch vẫn rất đáng kể. Lượng chất xơ hòa tan này có công dụng kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cholesterol, tăng cảm giác và giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Tham khảo bài viết “Tại sao chuyên gia khuyên bạn nên ăn nhiều thực phẩm giàu Chất Xơ?”Tại đây!
2. Nguồn tốt protein thực vật
Protein được tạo thành từ các chuỗi axit amin, trong số các axit amin này có 9 loại được coi là thiết yếu – vì cơ thể bạn không thể tự sản xuất chúng và cần bổ sung từ chế độ ăn uống.
Diêm mạch chứa tới 8 gam protein trên 185 gam loại hạt này. Do đó loại hạt này là nguồn protein từ thực vật tuyệt vời, bên cạnh đó diêm mạch còn giàu protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác.
Nếu bạn theo chế độ ăn ít thịt hoặc thuần chay, diêm mạch có thể là nguồn protein thay thế tuyệt vời cho bạn!
3. Giảm cân và giữ dáng
Diêm mạch giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả!
Nguyên tắc bắt buộc trong quá trình giảm cân là lượng calo bị đốt cháy cần ít hơn lượng calo bạn nạp vào cơ thể.
Hạt diêm mạch sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Loại hạt này là nguồn tốt protein từ thực vật có công dụng tăng cường trao đổi chất mà vẫn giảm thèm ăn một cách đáng kể.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong diêm mạch cũng giúp bạn cảm thấy no lâu từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày.
Tham khảo bài viết “Lợi ích tốt cho sức khỏe của các loại Ngũ Cốc Nguyên Hạt!” Tại đây!
4. Nguồn tốt các khoáng chất vi lượng
Hạt diêm mạch có chứa 4 khoáng chất vi lượng quan trọng đối với cơ thể, bao gồm: magie , kali, kẽm và sắt.
Đặc biệt là magie, chỉ trong 185 gam hạt diêm mạch đã đáp ứng tới 30% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị. Cung cấp đủ magie cho cơ thể giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp và bệnh tiểu đường.
5. Tăng cường sức khỏe trao đổi chất
Nấu cùng với cơm là cách tốt để bổ sung diêm mạch vào chế độ ăn uống!
Với hàm lượng chất dinh dưỡng có lợi đáng tự hào, hạt diêm mạch có thể cải thiện sức khỏe trao đổi chất của bạn.
Nghiên cứu cho thấy, nếu bạn tiêu thụ hạt diêm mạch thay vì bánh mì và mì ống sẽ làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, mức insulin và chất béo trung tính.
Tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm như béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí là ung thư. Thật may khi nghiên cứu trên chuột cho thấy, bổ sung hạt diêm mạch vào chế độ ăn của những con chuột này gần như ức chế hoàn toàn những tác động tiêu cực của fructose lên chúng.
6. Kiểm soát đường huyết
Những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu nhanh có thể kích thích cảm giác đói, khiến bạn tăng lượng calo nạp vào cơ thể từ đó gây béo phì.
Tuy nhiện, với chỉ số đường huyết là 53, bạn hoàn toàn có thể yên tâm thường thức hạt diêm mạch trong bữa ăn.
Tham khảo bài viết “Đậu nành: Tăng cường sức khỏe xương và chống lại ung thư!” Tại đây!
Những lợi ích tốt mà hạt diêm mạch đem lại cho sức khỏe khiến chúng xứng đáng có trong tủ bếp của mọi gia đình. Thêm diêm mạch vào chế độ ăn uống để nhận được những tác dụng tuyệt vời của chúng bạn nhé!
Đừng quên địa chỉ mua sản phẩm hữu cơ uy tín tạiOma Martbạn nhé!
Lưu ý: tất cả bài viết của Oma chỉ mang tính chất tham khảo, không thể thay chẩn đoán hoặc điều trị y khoa của bác sĩ.
Trà lợi sữa Alnatura (40g)
1 × 115,000 ₫ 
Đậu lăng đỏ cam san hô hữu cơ Markal 500g
1 × 145,000 ₫ 
Kem dưỡng ẩm Body hữu cơ Lavera (150ml)
1 × 350,000 ₫ 
Kỷ Tử Hữu Cơ Organic Traditions 227g
1 × 350,000 ₫ 
Đậu Hà Lan hữu cơ Markal (xanh & vàng) 500g
1 × 119,000 ₫ 
Viên ngậm trị ho keo ong hữu cơ Hoyer (60V)
1 × 189,000 ₫ 
Bột mì Artisan Bread Flour Bob's Red Mill gói 1,36kg
1 × 180,000 ₫ 
Lợi khuẩn hữu cơ cho bé dạng bột hộp 60g
1 × 549,000 ₫ 
Yến mạch cán mỏng hữu cơ Markal 500g
1 × 89,000 ₫ 
Xịt họng keo ong hữu cơ Ladrome 30ml
1 × 280,000 ₫ 
Yến mạch nguyên cám hữu cơ cán vừa Radiant 750g
1 × 159,000 ₫ 
Tảo bột spirulina hữu cơ Purasana 200g
1 × 499,000 ₫ 
Bột cỏ lúa mì hữu cơ Raab 140g
1 × 390,000 ₫ 
Pate nấm hữu cơ Ener (125g)
1 × 125,000 ₫ 
